Prof. Dr. Erich F. Elstner Lange als nutzloser „molekularer Kompost“ unterschätzt: über Polyphenole aus Rotwein, Tee und Obst, das Resveratrol und die Sirtuine, und warum Milch im Tee manche Wirkung aufhebt. Beitrag als PDF öffnen →
Prof. Dr. Erich F. Elstner Omas Hühnersuppe gegen Muskelkater: ein biochemischer Erklärungsversuch für ein altes Hausmittel, über Carnosin, Zink und den Schutz vor oxidativem Stress im Muskel. Beitrag als PDF öffnen →
Prof. Dr. Erich F. Elstner Warum wird ein angeschnittener Apfel braun? Eine kleine Apfelkunde zum Gedenken an Dieter Treutter: über Phenoloxidasen, Vitamin C als eingebaute Apotheke und die Abwehrstrategie des Apfels. Beitrag als PDF öffnen →
Prof. Dr. Peter Heilig Über Zusammenhänge zwischen Lebensstil und der Zunahme von Kurzsichtigkeit – erschienen im Van Swieten Blog der MedUni Wien. Zum Beitrag im Van Swieten Blog →
