Prof. Dr. Erich F. Elstner Warum wird ein angeschnittener Apfel braun? Eine kleine Apfelkunde zum Gedenken an Dieter Treutter: über Phenoloxidasen, Vitamin C als eingebaute Apotheke und die Abwehrstrategie des Apfels. Beitrag als PDF öffnen →
Prof. Dr. Erich F. Elstner Omas Hühnersuppe gegen Muskelkater: ein biochemischer Erklärungsversuch für ein altes Hausmittel, über Carnosin, Zink und den Schutz vor oxidativem Stress im Muskel. Beitrag als PDF öffnen →
Prof. Dr. Erich F. Elstner Lange als nutzloser „molekularer Kompost“ unterschätzt: über Polyphenole aus Rotwein, Tee und Obst, das Resveratrol und die Sirtuine, und warum Milch im Tee manche Wirkung aufhebt. Beitrag als PDF öffnen →
Prof. Dr. Erich F. Elstner Zwei und drei ist sieben – oder gar zehn? Warum Antioxidantien wie Vitamin C und Rutin zusammen weit mehr bewirken als die Summe ihrer Teile, erklärt am Obstsalat und am Turbolader. Beitrag als PDF öffnen →
Prof. Dr. Erich F. Elstner Entschlackung – Mythos oder Biochemie? Über die tatsächliche Müllabfuhr unserer Zellen: Chaperone, Proteasome und Autophagie, und warum sie im Alter nachlässt. Beitrag als PDF öffnen →
Prof. Dr. Erich F. Elstner Gesund alt werden mit NMN? Eine augenzwinkernde, kritische Auseinandersetzung mit den Anti-Aging-Thesen des Harvard-Forschers David Sinclair, erklärt am Auto als Hybridantrieb, und warum buntes Gemüse die bessere Wahl ist. Beitrag als PDF...
